奶奶压箱底的饺子馅隐讳,荤素搭配王人有庄重,鲜活爆汁,学会了再也不必愁调馅。 1. 什锦猪肉馅:满口王人是料 - 食材:包菜、猪颈肉、胡萝卜、木耳、玉米粒、鸡蛋(炒熟碎) - 作念法: 1. 系数食材切小丁,包菜挤干水分; 2. 加葱姜花椒水(提前泡好)、白胡椒粉、生抽、盐、香油,顺时针搅到上劲,馅料抱团不散。 2. 韭菜虾仁鸡蛋馅:鲜掉眉毛 - 食材:韭菜、虾仁、鸡蛋(炒熟) - 作念法: 1. 虾仁用姜片、白胡椒腌10分钟去腥味; 2. 韭菜临包前再切(防出水),与虾仁、鸡蛋夹杂,加食用油
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